17:39
18:32

Arvit: 19:15

Shajarit: 9:00

Minja: 18:15

Makronen

Martha Neuhaus de Stein

מאַקאַראָאָנס

Makarones

Ingredientes:

  • 4 claras de huevos
  • 250 gramos de azúcar glass.
  • 200 gramos de nueces o almendras molidas.
  • 70 gramos de chocolate rayado (no es necesario)
  • Un poco de jugo de limón o una pizca de cremor tártaro

Método de preparación

  • En un bowl sin grasa, añadir unas gotas de limón o la pizca de cremor tártaro.
  • Batir las claras a punto de turrón, añadir el azúcar de a poco mientras se baten las claras.
  • Una vez que están las claras a punto de turrón, revolver cuidadosamente con el resto de los ingredientes.
  • Hacer montoncitos con una cuchara y adornar el centro con una nuez o almendra.
  • Ponerlas en una charola muy bien engrasada con mantequilla y harina.
  • (Se recomienda el uso papel encerado o siliconado para evitar que se peguen).
  • Hornear a 200 grados por un aproximado de 20 minutos.

Historia de la receta:

Mi ¨Oma¨ (abuela en alemán), hizo estas galletas para contribuir a la economía familiar cuando llegaron a la Ciudad de México en 1940 procedentes de Hamburgo, Alemania.

Yo, su nieta, recuerdo con cariño cuando de niña le ayudaba a hacer estas galletas a mi ¨Oma¨ en su cocina en la Colonia del Valle, olía la cocina delicioso y sabían aún mejor. Mi hermana y yo las sacábamos a escondidas del famoso closet de las galletas -closet mágico para las dos y las comíamos.

Ahora en la pandemia, esta receta de las galletas Makronen y gracias a mi ¨Oma¨, ha contribuido a mi economía y me acuerdo de ella cada vez que las hago.

Kehila Ashkenazi, A.C. Todos los derechos reservados.
Hoy por ti, mañana también. La Kehile
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