Matzeball

Noemí Pupko de Unikel.

קניידלעך

Knaidlej

Se desconocen los orígenes exactos de la sopa de matzeball. Los judíos alemanes, austriacos y alsacianos fueron los primeros en preparar bolas de matzá para su sopa.

Ingredientes:

• 1 Taza harina de matzá
• 4 huevos enteros
• 1/3 Taza aceite
• 1/2 Taza de agua
• Sal y pimienta al gusto

Método de preparación:

Batir los huevos + agua + aceite.

Agregar la harina.

Salpimentar.

Dejar reposando en el refrigerador un rato.

Calentar el agua o el caldo donde se van a cocer las bolas.

Sacar del refrigerador la mezcla.

Tener a la mano un plato hondo con agua fría (para que no se peguen en las manos).

Hacer las bolitas (crecen en el agua) y cocerlas hasta que queden listas al gusto.

Historia de la receta:

En honor a mi mamá, Noemí, que nos las hizo todos los años y las disfrutamos con locura. Alina Unikel.